Külmutatud lillkapsas kuulub ristõieliste köögiviljade perekonda koos rooskapsa, kapsa, spargelkapsa, lehtkapsa, nuikapsa, rutabaga, kaalika ja bok choyga. lillkapsas — mitmekülgne köögivili. Sööge seda toorelt, keedetult, röstitult, pitsapõhjaks küpsetatult või kartulipudru asendajana küpsetatult ja püreestatult. Võite isegi valmistada lillkapsa riisi tavalise riisi asendamiseks.