Kes ei hinda külmutatud toodete mugavust iga natukese aja tagant? See on valmis küpsetamiseks, nõuab null ettevalmistamist ja tükeldamise ajal pole ohtu sõrme kaotada.
Kuid nii paljude võimalustega toidupoodide vahekäikude vooderdamisel võib köögiviljade ostmise (ja siis neid kodus valmistada) valida.
Kui toitumine on otsustav tegur, mis on parim viis oma toitumispaela suurima paugu saamiseks?
Külmutatud köögiviljad vs värske: kumb on toiteväärtuslikum?
Valitsev usk on see, et keetmata, värsked tooted on toiteväärsemad kui külmutatud ... ometi pole see tingimata tõsi.
Ühes hiljutises uuringus võrreldi värskeid ja külmutatud tooteid ning eksperdid ei leidnud toitainete sisalduses tegelikke erinevusi. Tegelikult näitas uuring, et värsked tooted olid 5 päeva pärast külmkapis külmunud.
Kraabite oma pead veel? Selgub, et Fresh toodab liiga kaua jahutades toitaineid.
Segaduse lisamiseks võivad toitainete väikesed erinevused sõltuda ostetavate toodete tüübist. Veel ühes hiljutises uuringus oli värsketel hernestel rohkem riboflaviini kui külmutatud, kuid külmutatud brokkolil oli sellest B -vitamiinist rohkem kui värskeid.
Teadlased leidsid ka, et külmutatud maisil, mustikatel ja rohelistel ubadel oli kõigil C -vitamiini rohkem kui nende värsketel ekvivalentidel.
Külmutatud toidud võivad säilitada oma toiteväärtuse kuni ühe aasta.
Miks värsketel toodetel on toitainete kadu
Farmi-poe-protsess võib olla süüdi värskete köögiviljade toitainete kadumises. Tomati või maasika värskust ei mõõdeta toidupoodi riiulile jõudes - see algab kohe pärast koristamist.
Kui puu- või köögivilja on korjatud, hakkab see vabastama kuumuse ja kaotama vett (protsess, mida nimetatakse hingamiseks), mõjutades selle toitumiskvaliteeti.
Köögiviljad, mis on valitud ja küpsetatud haripunktis, on väga toitainerikkad.
Seejärel põhjustavad kahjuritõrje pihustid, transport, käitlemine ja tavaline aeg, et värskete toodete kaotaks osa oma algsest toitainest poodi jõudmise ajaks.
Mida kauem tooteid hoiate, seda rohkem toitumist kaotate. Näiteks need kottidega salatirohelised kaotavad 10 päeva pärast külmkapis kuni 86 protsenti C -vitamiinist.
Postiaeg: 18. jaanuar-2023